IH電磁感應加熱要比汽車底盤加熱更加***，其基本原理便是根據內點周邊的磁感應圈來對內膽進行加熱，直接繞過了從底端加熱這前列程。并且一些***電飯煲選用圍繞磁感應圈技術性，讓加熱全過程更為勻稱。

數據顯示，用瀝糖技術性的脫糖(少糖)電飯煲蒸出去的白米飯，確實能****的升高速率，但降低速率也隨著減緩。另外，“脫糖”以后的大米飯的木薯淀粉成分和GI值乃至比一般電飯煲蒸出去的白米飯高些(脫糖大米飯的GI數值75，一般大米飯為73)。